李德宽
Language: Chinese
ISBN new_douban
人类学 考古学 饮食 饮食考古
Publisher: 宁夏人民出版社
Published: Mar 31, 2014
《饮食人类学》从多个方面对饮食问题进行了系统的人类学解读和阐述，对经济发展中通过食物生产、经营、交流中呈现出的各种实际问题进行了人类学的解读，在总结以往人类学经验的基础上提出了系统化、理论化的饮食人类学原理的基础上提出建立和发展具有中国特色的饮食人类学的基本构想和建议。食品安全之所以会成为热门话题，根源就在于食品的生产、分享和消费不再是一种纯粹的文化事项，而成为经济实力集团牟利的工具。在这样的背景下，民族志的探讨和编撰虽说依然是文化人类学研究的主流手段，但民族文化如何应对当代上述一系列新挑战，十分自然地成为应用人类学的研究主题，也彰显了其特殊的应用价值。
Description:
《饮食人类学》从多个方面对饮食问题进行了系统的人类学解读和阐述，对经济发展中通过食物生产、经营、交流中呈现出的各种实际问题进行了人类学的解读，在总结以往人类学经验的基础上提出了系统化、理论化的饮食人类学原理的基础上提出建立和发展具有中国特色的饮食人类学的基本构想和建议。食品安全之所以会成为热门话题，根源就在于食品的生产、分享和消费不再是一种纯粹的文化事项，而成为经济实力集团牟利的工具。在这样的背景下，民族志的探讨和编撰虽说依然是文化人类学研究的主流手段，但民族文化如何应对当代上述一系列新挑战，十分自然地成为应用人类学的研究主题，也彰显了其特殊的应用价值。